SOSIALISASI PROGRAM PENGOLAHAN PRODUK OLAHAN DARI KULIT BUAH SALAK (Salacca Zalacca) DI DESA RUMAH RIH
DOI:
https://doi.org/10.58471/abdimassean.v2i02.621Keywords:
Perekonomian Desa, Teh, Kulit Salak, LimbahAbstract
Teh adalah minuman populer karena mengandung flavonoid, antioksidan. Kulit salak Kulit salak merupakan salah satu bahan lain yang bisa dimanfaatkan untuk membuat teh. Kulit buah salak kaya akan tannin, flavonoid, dan turunan asam cinnamic yang membantu menurunkan kadar glukosa darah. Melalui program MBKM KKN UMN Al-Washliyah Medan menghasilkan teh dari limbah kulit salak. Observasi, produksi, dan sosialisasi merupakan sebuah metode pengabdian yang diterapkan dalam kegiatan ini. Kulit salak dikeringkan, dibuang, dan digiling selama proses produksi, yang memproduksi teh yang berkemas dalam botol plastik dan kantung teh. Informasi tentang kegunaan dan produksi teh kulit salak mendapat respon yang baik dari masyarakat, menunjukkan bahwa ada banyak ruang untuk kemajuan. Pengolahan Pembuatan teh dari kulit salak mengatasi permasalahan sampah, dan Menciptakan peluang ekonomi baru untuk masyarakat Desa Rumah Rih, mendukung usaha kecil, menengah, dan mikro di daerah tersebut, serta memperkuat perekonomian desa.
References
Anjani, P. P. (2015). PENGARUH PENAMBAHAN PANDAN WANGI DAN KAYU MANIS PADA TEH HERBAL KULIT SALAK BAGI PENDERITA DIABETES. Pangan dan Agroindustri, Vol 3 No 1.
Dhyanaputri, G. A. (2016). ANALISIS KANDUNGAN GIZI EKSTRAK KULIT SALAK PRODUKSI. Meditory, Vol 4 No 2.
Ghofur, A. (2021). PENINGKATAN IMUNITAS DAN KESEHATAN MASYARAKAT DESA LOREJO PADA MASA COVID-19 MELALUI SOSIALISASI PRODUK BUBUK JAHE DAN TEH KULIT SALAK. Community Engagement & Emergence Journal, Volume Nomor 1.
Karta, I. W. (2019). TEH CANG SALAK : TEH DARI LIMBAH KULIT SALAK DAN KAYU SECANG YANG BERPOTENSI UNTUK PENCEGAHAN DAN PENGOBATAN PENYAKIT. Meditory, Vol 7 No 1.
Martini, D. E. (2022). PELATIHAN PEMBUATAN PRODUK TEH KULIT SALAK SKALA HOME INDUSTRI BAGI IBU-IBU. Abdimas Muhla, Vol 3 No 4 .
Melson. (2023). Analisa Manajemen Proyek pada Usaha Zalacca Teh Kulit Salak. Sains dan Teknologi, Volume 4 No 3.
Putra, F. S. (2024). Inovasi Teh Dari Kulit Salak Untuk mengurangi Limbah Kulit Salak Di Desa Galengdowo, Wonosalam, Jombang. ABDIMAS, Vol 2 No 3.
Rosyidi, Z. (2022). PENINGKATAN IMUNITAS DAN KESEHATAN MASYARAKAT DESA LOREJO PADA MASA COVID-19 MELALUI SOSIALISASI PRODUK BUBUK JAHE DAN TEH KULIT SALAK. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Nusantara, Vol 4 No 1.
Saputri, R. K. (n.d.). Pelatihan Produksi Teh Kulit Salak Bagi Ibu Rumah Tangga Sebagai Produk. Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Vol 11 No 1.
Sholihah, N. (2022). Diversifikasi dan Optimalisasi Pengolahan Kulit Salak melalui Perlakuan Suhu dan Durasi Penyeduhan. JSHP, Vol 06 No 2 .
